Ungarisches Gulasch auf die feine englische Art

Auf speziellen Wunsch von Lilly dokumentiere ich nun für Euch mein ungarisches Gulasch. Wie bereits erwähnt, handelt es sich um ein englisches Rezept aus meinem Lieblingskochbuch.

Da ich mich ziemlich genau ans Rezept gehalten habe, folgt nun einfach eine Uebersetzung ins Deutsche. Eigentlich ist das Rezept für 6 Personen gedacht, das heißt, ggf. muss die Menge angepasst werden.

Man nehme:

2 EL Oel zum Anbraten

1kg Gulaschfleisch

2 große Zwiebeln, grob gehackt

1 Knoblauchzehe, gepreßt

1 EL Paprikagewürz

1 EL Mehl

600ml Rinderbrühe

400g Tomaten (entspricht einer normalen Dose)

2 EL Tomatenpüree

Salz und schwarzer Pfeffer, bei Miss W zusätzlich eine kleine Chilischote

2 große Paprika

4 mittlere festkochende Kartoffeln, gewürfelt

150ml saure Sahne, Miss W nimmt griechischen Joghurt

Paprikagewürz zum Garnieren

Arbeitsschritte

1. Fleisch scharf anbraten, später Zwiebeln und Knoblauch dazu, bis diese einigermaßen weich, aber noch nicht braun sind.

2. Mehl und Paprika hinzufügen. 1 Minute köcheln lassen, dann mit Rinderbrühe ablöschen. Danach Gulasch wieder zum kochen bringen.

3. Tomaten und Tomatenpüree hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und eventuell kl. Chilichote würzen. Nun Gulasch auf mittlerer Hitze mit halbzugedecktem Deckel ca. 1h köcheln lassen.

4. Kartoffeln und Paprika hinzufügen. Gulasch eine weitere Stunde kochen lassen, oder eben so lange, bis das Fleisch weich ist.

5. Anrichten. Jede Portion mit ca. 2 EL griechischem Joghurt und etwas Paprikagewürz garnieren.

Dazu passen Semmelknödel und ein Glas Wein.