Selbst gemachter italienischer Antipasto zu einen Gläschen Wein

Was gibt es Gemütlicheres, als bei einem Gläschen Wein und leckeren Antipasti einen lauen Frühlingsabend zu genießen? Aus reifen Paprikaschoten (den länglichen süßen), Kräutern, Knoblauch und Olivenöl lässt sich schnell ein südländisches Antipasto zubereiten. Für eine gekochte Menge von einem Frühstücksteller braucht man:

2-3 Paprikaschoten der Sorte mild, länglich und süß

1 Knoblauchzehe

1 Bund Basilikum

1 Pund Petersilie

1 kleine getrocknete Chilischote

Olivenöl nach Belieben

Salz

Alle Zutaten andünsten, bis die Paprika weich sind. Das dauert je nach Herd 5 bis 10 Minuten. Vor dem Servieren eventuell noch etwas Olivenöl dazugeben.

Dazu Baguette, Focaccia oder Pitabrot und ein Glas Weißwein servieren.

Das Rezept kann auch mit anderen Gemüsesorten, wie zum Beispiel Aubergine, gekocht werden. Sehr gut dazu passen auch Fetakäsewürfelchen.